Spargel Rezepte

Spargelrezepte von der Kalten Vorspeise über die Spargelsuppe bis zum Dessert mit Spargel
Rezepte mit Spargel von den Römern bis zu den drei Sterne Köchen..

Hensslers schnelle Nummer Spargel Rezepte

Hensslers schnelle Nummer, sind Rezepte, die in null Komma nichts und einfach zubereitet werden können. Mit der schnellen Nummer hat Steffen Henssler ein Format geschaffen, dass Lust am Kochen machen soll.

Nach dem Motto, schnell und einfach, aber trotzdem lecker präsentiert Hennsler regelmäßig neue Rezepte. Und passend zur Spargelsaison hat Stefan Hennsler auch einige Spargelrezepte veröffentlicht. Zwei schnelle Nummern mit Spargel von Steffen Hennsler habe ich nachgekocht. Mein Fazit: es geht schnell aber nicht so flott wie in den Videos. Und nicht alles, was an Zutaten verwendet wird, muss man extra dafür kaufen. Wie immer gilt beim Kochen: Ein Rezept sollte nur eine Idee liefern.

Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Lachs

Im Originalrezept von Hensslers schnelle Nummer verwendet Steffen Henssler Spaghetti, sein Gewürzsalz und seine Pfeffermischung. Ein Rezept ist für mich nur eine Anleitung, um etwas zuzubereiten, deshalb nehme ich die Zutaten, die ich zu Hause habe. Die Spaghetti habe ich ersetzt durch Fettuccine al Limone und das Gewürzsalz ist nicht von Steffen Henssler sondern nach einem Rezept von Harald Wohlfahrt. Die Pfeffermischung “Melange noir” ist von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg.

hensslers schnelle Nummer Spargel Lachs

Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Lachs

Portionen: 2
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Zutaten

  • 150 g Spaghetti
  • 200 g Lachsfilet
  • 4 Stangen weißer Spargel
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 St. rote Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 80 ml Sahne
  • 40 g Parmesan
  • 1/2 TL Gewürzsalz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemischt
  • 1 St. Limette
  • 1 Kelle Nudelwasser
Nährwerte
Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Lachs
Menge pro Person
Kalorien
644.4
% Täglicher Wert*
Fett
 
28
g
43
%
gesättigte Fettsäure
 
13.7
g
86
%
mehrfach ungesättigt
 
3.8
g
einfach ungesättigt
 
8.3
g
Cholesterin
 
123.4
mg
41
%
Natrium
 
481.4
mg
21
%
Kalium
 
725.6
mg
18
%
Kohlehydrate
 
58.6
g
20
%
Ballaststoffe
 
2.7
g
11
%
Zucker
 
2.3
g
3
%
Eiweiss
 
37.8
g
68
%
Vitamin A
 
826.1
mg
82610
%
Vitamin C
 
0.9
mg
1
%
Calcium
 
296.1
mg
30
%
Zink
 
2.4
mg
16
%
* Die täglichen Prozentwerte gehen von 2000 Kalorien am Tag aus. Die Werte sind nur Annäherungswerte.

Anleitungen

Vorbereitung

  • Wasser aufsetzen, salzen und zum kochen bringen
  • Den Spargel schälen und diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden
  • Die Limette filetieren
  • Die Zwiebel halbieren und dann in Ringe schneiden.
  • Den Lachs in Würfel schneiden
  • Die Petersilie feinhacken

Zubereitung Hensslers schnelle Nummer

  • Die Nudeln in das kochende Wasser geben
  • Zwiebel und Spargel in die Pfanne geben und anbraten
  • 2 Minuten vor Kochzeitende die Nudeln in die Pfanne zum Spargel und den Zwiebeln geben
  • Die Kelle Nudelwasser und die Sahne in die Pfanne geben und das ganze verrühren.
  • Die Spaghetti mit Salz und Pfeffer würzen
  • Den Lachs und die Limettenfilets in die Pfanne geben, den Parmesan darüber reiben und die Petersilie auf dem Gericht verteilen. Alles einmal Durchschwenken und servieren.

Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Speck

Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Speck wird mit Spaghetti zubereitet. Die meisten Nudeln mache ich mit dem Pastamaker von Philips. Das Rezept für Spaghetti besteht aus 100 Gramm Vollkornmehl, 100 Gramm Weizengrieß und 85 ml. Wasser. Das Rezept ergibt ca. 3 Portionen. Die Kochzeit beträgt ca. 5 Minuten.

Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Speck

Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Speck

Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Italienisch
Portionen: 2
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Küchenwerkzeug

  • Nudelmaschine

Zutaten

  • 200 g Spaghetti
  • 50 g Speck
  • 4 Stangen grüner Spargel
  • 150 ml Sahne
  • 50 g Parmesan
  • 1 St. Limette
  • 1/2 Stück Peperoni
  • 1/2 Bund Schnittlauch
Nährwerte
Hensslers schnelle Nummer Spargel mit Speck
Menge pro Person
Kalorien
832.5
% Täglicher Wert*
Fett
 
45.6
g
70
%
gesättigte Fettsäure
 
25
g
156
%
Trans-Fett
 
0.1
g
mehrfach ungesättigt
 
3.4
g
einfach ungesättigt
 
14.4
g
Cholesterin
 
136.3
mg
45
%
Natrium
 
600.6
mg
26
%
Kalium
 
357.2
mg
9
%
Kohlehydrate
 
78
g
26
%
Ballaststoffe
 
3.3
g
14
%
Zucker
 
3
g
3
%
Eiweiss
 
26.7
g
48
%
Vitamin A
 
1333.9
mg
133390
%
Vitamin C
 
0.9
mg
1
%
Calcium
 
367.7
mg
37
%
Zink
 
2.6
mg
17
%
* Die täglichen Prozentwerte gehen von 2000 Kalorien am Tag aus. Die Werte sind nur Annäherungswerte.

Anleitungen

  • Wasser aufsetzen und salzen
  • Speck in kleine Stücke schneiden
  • Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • Peproni in kleine Stücke schneiden
  • Schnittlauch schneiden
  • Die Nudeln nach Packungsanleitung ins kochende Wasser geben
  • Den Speck anbraten
  • Spargel dazugeben und kurz anbraten
  • Sahne dazugeben und leicht köcheln lassen.
  • Die Nudeln, Parmesan, Peperoni und den Schnittlauch in die Pfanne geben und vermischen,
  • Zum Schluss etwas Limettensaft darüber geben

Hensslers schnelle Nummer Spargel Rezepte

Steffen Henssler hat in seiner Videoreihe: “Hensslers schnelle Nummer” noch mehr Rezepte mit Spargel veröffentlicht. Auch in dem Buch “Hensslers schnelle Nummer, 100 neue Rezepte” stellt er weitere Rezepte mit Spargel vor.

  • Gratinierter Spargel mit Hollandaise
  • Spargel in Olivenöl mit Tapenade oder Bärlauchpesto
  • Gerösteter Spargel mit Peperonie und Panko
  • Spargelsalat Deluxe
  • Spargel-Chili-Suppe
  • Spargelsalat mit Brot und Melone
  • Spargel-Omlett mit Mozzarella
  • Spargel mit Champignon Gröstl
  • Gebratener Spargel mit Hähnchen
  • Spargel gratiniert in Parmesan

Hensslers schnelle Nummer, das Buch

Von den Fans lange ersehnt – jetzt endlich da: das Kochbuch zum erfolgreichen Format „Schnelle Nummer“. Mit leichten Blitz-Gerichten will TV-Koch und Bestsellerautor Steffen Henssler Kochmuffel zurück an den Herd bringen, denn aus fast allen Lebensmitteln lässt sich eine “schnelle Nummer” machen. Mehr zum Buch finden sie hier