Spargel Rezepte

Spargelrezepte von der Kalten Vorspeise über die Spargelsuppe bis zum Dessert mit Spargel
Rezepte mit Spargel von den Römern bis zu den drei Sterne Köchen..

Spargelweine von Martin Schongauer

Ob weiß, grün oder violett. Ob mit Butter oder Sauce Hollandaise. Ob gekocht, gedünstet oder gebraten. Spargel schmeckt in vielfältigen Variationen. Und noch besser mit Wein. Spargel und Wein sind füreinander geschaffen. Unter der Marke Martin Schongauer vertreibt der Badische Winzerkeller Spargelwein für die Saison 2021.

Doch welcher Wein passt zu dem beliebten Stangengemüse? Entscheidend ist, einen Wein auszusuchen, der die leichte Bit­ternote des Spargels mit sanfter Säure und feiner Aromatik angenehm umschmeichelt. Ein Wein, der den Spargel nicht mit Fülle und Intensität überdeckt, sondern erfrischend-leicht harmoniert.
Die Sonnenwinzer des Badischen Winzerkellers, dessen Trauben im südlichsten Weinanbau­gebiet Deutschlands wachsen, empfehlen insbesondere drei Weine von Badens bekanntester Weinmarke: Martin Schongauer Grauer Burgunder, Martin Schongauer Weißer Burgunder und – ganz neu – die Martin Schongauer Cuvée Riesling-Gewürztraminer. Alle sind elegante Begleiter zum Spargel. Und alle bringen die badische Sonne ins Glas.

Martin Schongauer Cuvée Riesling-Gewürztraminer Feinherb: frisch und vollmundig

Die beliebte Weinmarke Martin Schongauer ist bekannt für ihre Burgunderweine. Aber auch die fruchtig-blumigen Weißweinsorten Riesling und Gewürztraminer dürfen im Sortiment nicht fehlen. So wurde für das Weinjahr 2021 eine erfrischende Cuvée aus Riesling- und Gewürztraminer-Trauben komponiert – ein Erlebnis für den Gaumen. Schon beim Einschenken dringt ein leuch­tendes Gelb ins Glas und brilliert mit grünlichen Reflexen. Gleichzeitig steigt ein feiner Duft nach grünen Früchten, Pfirsich und weißen Blumen in die Nase.
Die Frische dieses badischen Ries­lings harmoniert hervorragend mit der ölig-süßen Struktur des Gewürztraminers. Er mundet solo, ist aber auch ein wunderbarer Begleiter zu leichten Gerichten, Salat, weißem Fleisch, Dessert – und natürlich allen möglichen Spargelvariationen. Ab März 2021 im Onlineshop des Badischen Winzerkellers erhältlich und bald in den Weinregalen des bundesweiten Lebensmittelhandels (0,75l, UVP: 4,99 €*).

Martin Schongauer Grauer Burgunder Qualitätswein Trocken: cremig und delikat

Mit einem intensiven Strohgelb und feinduftigen Noten von reifen Äpfeln und Birnen sowie einem Anklang von nussigen Nuancen überzeugt der Martin Schongauer Grauer Burgunder. Am Gau­men zeigt der Qualitätswein eine delikate Säurestruktur. Er wirkt cremig, nachhaltig und char­mant. Als Essensbegleiter ist er ein Universalist und passt zu fast allem, in der Spargelzeit beson­ders gut zu grünem Spargel. Erhältlich im bundesweiten Lebensmittelhandel und hier im Online­shop des Badischen Winzerkellers (0,75l, UVP: 4,99 €*).

Martin Schongauer Weißer Burgunder Qualitätswein Trocken: fruchtig und aromatisc

Der Martin Schongauer Weißer Burgunder besticht mit seinem frischen, fruchtigen Duft nach Birne. In der Farbe zeigt er ein saftiges Gelb, am Gaumen begrüßt er ausgesprochen langanhal­tend aromatisch. Dieser Qualitätswein schmeckt gut gekühlt als Terrassenwein oder auch zu je­dem Menü – und harmoniert perfekt mit Spargel. Erhältlich im bundesweiten Lebensmittelhandel und hier im Onlineshop des Badischen Winzerkellers. (0,75l, UVP: 4,99 €, die endgültige Preisstellung obliegt dem Handel).

Gewinnspiel zur Spargelzeit

Der Badische Winzerkeller startet im März 2021 eine attraktive Martin Schongauer Gewinnspiel-Promotion zur Spargelsaison. Und macht damit bis Mai Lust auf pas­send son­nigen Weingenuss. Ob Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Riesling oder Spätbur­gunder Rosé, Martin Schongauer schmeckt klassisch-fruchtig und repräsentiert seit mehr als 25 Jah­ren die Leidenschaft und das Handwerk der Sonnenwinzer. Die beliebte Weinmarke steht für die Genusskultur der badischen Weine aus dem südlichsten und sonnigsten Weinanbaugebiet Deutschlands. Eisgekühlt ist der Qualitätswein der perfekte Begleiter für die warme Spargelzeit und die kommenden heißen Sommertage.

Die Badische Winzerkeller Genossenschaft

Qualität direkt vom Erzeuger, dafür steht der Badische Winzerkeller. Seit fast 70 Jahren setzen die Sonnenwinzer innovative Maßstäbe im Weinbau. Und bringen Sonne ins Glas. Die bodenständige Arbeit und engagierte Handschrift der rund 4000 angeschlossenen Winzer und Winzerfamilien prägen das charakteristische Profil der Weine. Heute zählen 50 voll- und teilanliefernde Mitgliedsgenossenschaften zur traditionsreichen Erzeugergemeinschaft. Gemeinsam bewirtschaften sie rund 1700 Hektar Rebflächen aus neun Anbaugebieten: Von Tauberfranken im Norden über Kaiserstuhl und Tuniberg bis hin zum Bodensee im Süden. Pro Jahr bauen die Kellermeister über 500 ausdrucksstarke und gehaltvolle Weine und Sekte aus, zum Beispiel Spätburgunder, Weißen und Grauen Burgunder, Müller-Thurgau, Gutedel und Riesling. Für einzigartigen Genuss sorgen zudem der umweltschonende Anbau und die naturnahe Kellerwirtschaft.