Schupfnudeln mit Spargel oder Spargel schwäbische Art ist grüner Spargel mit Schupfnudeln. Spargel gibt es in vielen Regionen, so auch in Schwaben, warum also nicht mit einer typischen schwäbischen oder süddeutschen Beilage kombinieren? Die schwäbischen Nudeln erhält man in guter Qualität fertig zubereitet in jedem Lebensmittelgeschäft. Der Zeitaufwand für das Rezept ist bei der Verwendung der gekauften Schupfnudeln nicht so groß. Wobei selbst gemachte Schupfnudeln viel besser schmecken und man kann sie vorbereiten.
Schupfnudeln mit Spargel
Portionen: 4 Personen
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Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 500 g Schupfnudeln fertig
- 60 g Parmesan
- Salbei
- Pfeffer
- Salz
- Butterschmalz
- Butter
Nährwerte
Schupfnudeln mit Spargel
Menge pro Person
Kalorien
788
% Täglicher Wert*
Fett
11
g
17
%
gesättigte Fettsäure
3
g
19
%
Cholesterin
10
mg
3
%
Natrium
240
mg
10
%
Kalium
14
mg
0
%
Kohlehydrate
151
g
50
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
11
g
12
%
Eiweiss
20
g
36
%
Vitamin A
119
mg
11900
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
178
mg
18
%
Zink
1
mg
7
%
* Die täglichen Prozentwerte gehen von 2000 Kalorien am Tag aus. Die Werte sind nur Annäherungswerte.
Anleitungen
- Den Spargel putzen und in Stücke schneiden.
- Salbei waschen und die etwas klein hacken.
- Die Schupfnudeln in einer Pfanne in Butterschmalz anbraten.
- Den Spargel in einer zweiten Pfanne ebenfalls anbraten.
- Wenn die Schupfnudeln schön braun sind, Butter und Salbei hinzufügen. Die Butter schmelzen lassen und das Gericht in der Pfanne schwenken.
- Den fertigen Spargel hinzufügen und mit den Schupfnudeln vermischen.
